第108章 备战Master Chef
步悠然离开的这些时日, 宋攸宁每日都会到餐厅帮忙，对步悠然父母也是照顾有加。
为了感谢这位表面玩咖，却内心热情实诚的好友, 步悠然对他的火锅店格外用心, 稍作安顿后，就立马帮他规划起来。
宋攸宁认为，火锅店不做便罢, 要做就一定要做的高端。生蚝鲍鱼大闸蟹只能算入门食材, 而重点一定要放在中华特色高端菜上, 例如云南松茸、西藏牦牛、香格里拉红薯、青藏高原雪莲……
对这思路，步悠然本不太认同, 但听完他的高谈阔论后, 居然被他说服了。
越是高端越要保持‘正宗’这二字。就像肯德基麦当劳, 往往因地制宜，做大量改良。而正宗法式大餐，正宗牛排则会保持原味。因为除了美味，富含在菜品里的还有文化和情节。
宋攸宁说的没错，‘高端’才是中餐未来发展的方向。要想在海外真正做强, 就一定要改革，要突破。
为贯彻这一理念，他也做了大量准备工作。比如这个地理位置俱佳的店铺门面。这门面挨着大学城、CBD，更令宋攸宁满意的是，门面后还有一块未被开发的草地。
这片地属于后期开发用地，但由于工期未到, 还未正式启动。宋攸宁对自己爸妈软磨硬套了一个星期, 花重金把餐厅后面的一大块都买了下来。
他的想法是，边经营边规划。将来在这片地上建一个具有中国建筑特色的院落, 作为VIP包房。
“宋公子，你这真是大手笔啊！”步悠然在参观后，不禁啧啧称赞，“有钱真好，真好啊。”
宋攸宁嘿嘿一笑，赶紧拍马屁：“再大的手笔，也离不开您这总参谋长不是？军师出马，一个顶千军万马。”
不过说正经的，步悠然对他的规划还是颇为认同。这小子，虽然表面嘻嘻哈哈，但头脑灵活，是块做生意的好料子。
铺面装修有设计师帮忙，自然不用步悠然费心，她要做的就是帮他建立后厨，制定菜品菜单。这是一个餐厅的精髓所在，也是成功的关键。
而步悠然也想借着这个机会，真正体验下后厨团队组建的整个流程，为Master chef做准备。毕竟，寻道阁在系统的帮助下，一切自给自足，并未有过真正的团队。
而Master Chef不同，那里每个环节都是真实的，从食材到烹饪，容不得系统的半点干涉和影响。不仅考验厨艺，还在时时刻刻考验着厨师长的团队领导力和管理能力。
并且整个厨房，无数摄像机不会放过任何一个角落，出了问题，不仅影响比赛成绩，还会展现到所有观众面前，成为大家议论的焦点。
首先要做的就是组织团队。对于人选，步悠然第一个想到的是顾明华，就是在白芷园品菜会上结识的那个川菜厨子。和他虽交情不深，但品菜会上，步悠然对他记忆深刻。并且他的烹饪理念和宋攸宁也颇为合拍，这不免可以增加凝聚力，少走弯路。
在联系到顾明华时，他正在打包准备回国。之前打工的餐厅在这次社会骚乱中未能挺过去，直接关门停业，也恰赶上他签证到期，就蒙生了打包回府的想法。
宋攸宁拍着顾明华的肩膀，诚意十足的说：“兄弟，留下来一起干吧。火锅可是你们川人的拿手好菜，我这餐厅还指望你呢。”
顾明华也是个实诚人，他没急于答应，而是把菜品思路，经营理念全部沟通好后，才一拍大腿：“得嘞，新东家就你了！”
他还带来了两个小徒弟，小欧和小兴，都知根知底。
至于餐厅服务员、传菜员、洗菜工、帮厨等人员，也都开始在人才市场公开招聘。
虽说是个火锅店，但里里外外事情繁多。真正启动起来，宋攸宁才真正感受到了创业的艰辛。
他的想法很丰满，各种顶级中华食材一个不能放过，但涉及到运输和仓储问题，便又陷入了问题重重之中。
比如野生松茸、鸡枞菌等菌类，从挖出来到端上客人餐桌，最好不超过四十八小时，若能控制在二十四小时之内为最佳。
但云南和多伦多，地处世界两端，空运时间都要十小时之久。若要在这么短的时间内搞定，并不是易事。
至于冰山雪莲等更加贵重的食材，那难度就更大了。
但好在近些年货运发展迅速，空运服务日见完善。在一番周折后，宋攸宁和空运公司签订打包合约，确保每日食材都能登上最快的航班，运抵加国。
为解决仓储问题，他还根据步悠然对不同食材的储存介绍，特意在餐厅后面建了个不太大，却功能顶级的冷库，库内分工明确，确保不同食材都能在最适合的温度下存储。